סגולה
cramim-Sg

ערב

מנות ראשונות

לחם כפרי / פוקצ'ה תבלינים בליווי מטבלים 22 ₪

צלחת חריפים פלפלים שרופים, אריסה, סחוג תימני, סלסלת עגבניות ושום קונפי 18 ₪

צלחת טחינה לבנה 12 ₪

מרק בצל נעשה בשיטה צרפתית מוגש בקדרת לחם מוקרם בגבינה נימוחה 43 ₪

סלט סלנובה ואנדיב עם פקאנים קלויים וגבינת גורגונזולה על קרפצ'ו סלק וויניגרט בלסמי לבן  54 ₪

סלט בריאות כרוב סגול, כרוב לבן, קינואה אדומה, נבטים, רצועות גזר, רצועות קולורבי , עשבי תיבול ברוטב ויניגרט סילאן, טחינה גולמית ובוטנים קלויים קצוצים 54 ₪

סלט כרמים עלי סלנובה, עגבניות שרי, פטריות שמפניון, בצל סגול, זיתי קלמאטה, גבינת פטה מסורתית ברוטב ויניגרט לימון על קרם שמנת חמוצה 54 ₪

ריזוטו פטריות תבשיל אורז איטלקי בתוספת שלל פטריות עם תימין, חמאה, יין לבן ופרמזן בניחוח כמהין 58 ₪

בקלאווה טלה עלה פילו במילוי בשר טלה קצוץ בתיבול אוריינטלי מונח על טחינה גולמית וסילאן בעיטורי שקדים קלויים ופתיתי אבקת סוכר 52 ₪

פטה כבדים קטיפתי בליווי ריבת בצל וצנימים בזיגוג בלסמי 52 ₪

סביצ'ה ברמונדי עם בצל קצוץ צלוי, כוסברה טרייה, לימון כבוש, צנונית מוחמצת, עגבניות שרי, מלח ים ושמן זית על שמנת חמוצה סחוג תימני ודואה 54 ₪

קרפצ'ו סינטה נתחי סינטה דקים בתחמיץ שמן זית, בלסמי, פיסטוקים קצוצים, פרמזן רג'יאנו וצנימים 54 ₪

קרפצ'ו טונה אדומה שמן זית, קרם לאבנה מעושנת, צ'ילי אדום, עירית, תפוח אדמה מדורה 56 ₪

 

מנות עיקריות

ניוקי שחור ופירות ים שרימפס בלאק טייגר, טבעות קלמארי, אפונים, עגבניות שרי, בזיליקום, חמאה, ביסק פירות ים, יין לבן ופרמזן רג'יאנו 95 ₪

ספגטי קאצ'ו א פפה ספגטי טרי עם פלפל שחור גרוס, חמאה, מלח ים, קרעי דג בפלנצ'ה ברוטב שמנת עם גרדת לימון והמון פרמזן 82 ₪

רביולי אספרגוס וריקוטה בחמאת מרווה ושמנת עם קראנץ' אפונה על קרם בטטה קטיפתי 72 ₪

אנלוטי במילוי חצילים כרישה צרובה בחמאה עם גבניות לחות, כרוב ניצנים,שמנת מתוקה, תימין ופרמזן רג'יאנו 68 ₪

קסרצ'ה סיצילאני  ארטישוק אלא רומנה, עגבניות, זיתי קלמאטה, צלפים, שמן זית, שום, לימון כבוש, צ'ילי, עשבי תיבול ברוטב קרם שרי, פרמזן ופירורי לחם מתובלים 69 ₪

סופריטו ברמונדי פילה ברמונדי מקומי צלוי בפלנצ'ה ומונח על תבשיל תפוחי אדמה, עגבניות, פטריות שימאג'י ושום קונפי  בציר מהים עם חמאה, לימון ועשבי תיבול  105 ₪

פילה דניס צרוב בגריל מונח על קרם תפוחי אדמה בליווי שרימפס, קוביות בטטה, חמאה, שמנת, יין לבן ועשבי תיבול 129 ₪

ים של שרימפס  רבע ק"ג שרימפס בלק טייגר ברוטב חמאה שום ויין לבן על פירה באטר 105 ₪

סטייק פרגית צלוייה בגריל מוקפצת עם פטריות פורטובלו, שעועית ירוקה וטריאקי בליווי תפוחי אדמה 89 ₪

המבורגר כרמים נעשה במקום בליווי לחמניית בריוש, חסה עגבנייה, בצל סגול, מלפפון חמוץ וצ'יפס פריך  68 ₪

תוספות מעל ההמבורגר: ריבת בצל | צ'דר | ביצת עין | פטריות מוקפצות 8 ₪

המבורגר שחיתות המבורגר משובח על לחמניית בריוש מלווה ברצועות אנטרקוט מוקפצות עם בצל מקורמל ברוטב טריאקי בתוספת גבינת קממבר מעל ובליווי צ'יפס בטטה ותפוח אדמה. 110 ₪

צלעות טלה מקוצבות וצלויות בגריל בליווי כרוב ניצנים ציר מרוכז וקרם תפוחי אדמה 145 ₪

סטייק אנטרקוט ארגנטינאי מיושן היטב ועסיסי הנצלה בגריל בליווי תפוחי אדמה פריכים  158 ₪

פילה בקר נתח אצילי רך ועסיסי הנצלה על הגריל 155 ₪

פריים ריב נתח אנטרקוט על העצם משויש ועסיסי ביישון ארוך 48 ₪ ל-100 גרם

ניו יורק סינטה על העצם ממרכז הנתח, סטייק בשרני לאוהבי הבשר עם ארומה נפלאה 48 ₪ ל-100 גרם.

פורטר האוס  פילה רך ונימוח מצד אחד וסינטה בשרנית ועסיסית מצד שני על העצם עם ארומה וטעמי צלייה נפלאים 58 ₪ ל-100 גרם

הנתחים מגיעים בליווי רוטב ותוספת לבחירה

תוספות : תפוחי אדמה בקייג'ון / צ'יפס / פירה / שעועית ירוקה/ סלט עלים

רטבים : שמנת פלפלת / יין אדום /  צ'ימיצ'ורי