סגולה
cramim-Sg

עסקיות

עסקיות

צהריים בכרמים 12:00-17:00 במחיר המנה העיקרית תבחרו מנה ראשונה
(מוגשות בימים א'-ה', לא כולל שישי - שבת)

לחם כפרי / פוקצ'ה תבלינים בליווי מטבלים 22 ₪

צלחת חריפים פלפלים שרופים, אריסה, סחוג תימני, סלסת עגבניות וקונפי שום 18 ₪

צלחת טחינה לבנה 12 ₪

מנות ראשונות

מרק בצל הנעשה בשיטה צרפתית מוגש מוקרם בגבינה נימוחה וקרוטוני לחם

סלט פנצנלה קרעי לחם כפרי פריכים עם פטרוזיליה, עגבנייה, מלפפון, צנונית, בצל סגול, בזיליקום, זיתי קלמאטה וגבינת פטה בתחמיץ לימון, שמן זית וחומץ שרי

סלט סלנובה ואנדיב עם פקאנים קלויים וגבינת גורגונזולה על קרפצ'ו סלק וויניגרט בלסמי לבן

פרחי כרובית מקומית כרובית שחומה וצרובה בשמן זית ותבלינים על קרם חצילים וטחינה בליווי ג'עלה פיקנטי, קונפי שום ועשבי תיבול

סביצ'ה ברמונדי עם בצל קצוץ צלוי, כוסברה טרייה, לימון כבוש, צנונית מוחמצת, עגבניות שרי, מלח ים ושמן זית על שמנת חמוצה סחוג תימני ודואה  |  תוספת ₪12

קרפצ'ו טונה אדומה שמן זית, קרם לאבנה מעושנת , צ'ילי אדום, עירית, תפוח אדמה מדורה|תוספת ₪15

בקלאווה טלה עלי פילו במילוי בשר טלה קצוץ בתיבול אוריינטלי מונח על טחינה גולמית וסילאן בעיטורי שקדים ופתיתי אבקת סוכר

קרפצ'ו סינטה נתחי סינטה דקים בתחמיץ שמן זית, בלסמי, פיסטוקים קצוצים, פרמזן רג'יאנו וצנימים |  תוספת ₪15

פטה כבדים קטיפתי בזיגוג בלסמי מצומצם וקונפי שום בליווי מרקחת בצל

שרימפס פנקו שרימפסים בציפוי פנקו פריך בליווי קרם קריאולי ואייולי טבסקו | תוספת ₪10

מנות עיקריות

ספגטי קאצ'ו א פפה ספגטי טרי עם פלפל שחור גרוס, חמאה, מלח ים, קרעי דג בפלנצ'ה ברוטב שמנת עם גרדת לימון והמון פרמזן מעל 88 ₪

קסרצ'ה סיצילאני  ארטישוק אלא רומנה, עגבניות, זיתי קלמאטה, צלפים, שמן זית, שום, לימון כבוש, צ'ילי, עשבי תיבול ברוטב קרם שרי, פרמזן ופירורי לחם מתובלים 75 ₪

אנלוטי במילוי חצילים קוביות תפוחי אדמה ובצל זהוב מוקפצים בחמאה ושמנת עם תימין ופרמזן רג'יאנו 75 ₪

רביולי אספרגוס וריקוטה בחמאת מרווה ושמנת עם קראנץ' אפונה על קרם בטטה קטיפתי 78 ₪

ניוקי שחור ופירות ים שרימפס בלאק טייגר, טבעות קלמארי, אפונים, עגבניות שרי, בזיליקום, חמאה, ביסק פירות ים, יין לבן ופרמזן רג'יאנו 95 ₪

סופריטו ברמונדי פילה ברמונדי מקומי צלוי בפלנצ'ה ומונח על תבשיל תפוחי אדמה, עגבניות, פטריות שימאג'י ושום קונפי  בציר מהים עם חמאה, לימון ועשבי תיבול  115 ₪

פילה דניס צרוב בגריל מונח על קרם תפוחי אדמה בליווי שרימפס, קוביות בטטה, חמאה, שמנת, יין לבן ועשבי תיבול 129 ₪

ים של שרימפס  רבע ק"ג שרימפס בלק טייגר ברוטב חמאה שום ויין לבן על פירה באטר 110 ₪

סטייק פרגית צלוייה בגריל מוקפצת עם פטריות פורטובלו, שעועית ירוקה וטריאקי בליווי תפוחי אדמה 95 ₪

המבורגר כרמים נעשה במקום בליווי לחמניית בריוש, חסה עגבנייה, בצל סגול, מלפפון חמוץ וצ'יפס פריך   78 ₪

תוספות מעל ההמבורגר: ריבת בצל | צ'דר | ביצת עין |  פטריות מוקפצות 8 ₪

צלעות טלה מקוצבות וצלויות בגריל בליווי כרוב ניצנים ציר מרוכז וקרם תפוחי אדמה 145 ₪

סטייק אנטרקוט ארגנטינאי מיושן היטב ועסיסי הנצלה בגריל בליווי תפוחי אדמה פריכים  158 ₪

פריים ריב נתח אנטרקוט על העצם משויש ועסיסי ביישון ארוך 48 ₪ ל-100 גרם

ניו יורק סינטה על העצם ממרכז הנתח, סטייק בשרני לאוהבי הבשר עם ארומה נפלאה 48 ₪ ל-100 גרם.

הנתחים מגיעים בליווי רוטב ותוספת לבחירה

תוספות : תפוחי אדמה בקייג'ון / צ'יפס / פירה / שעועית ירוקה/ סלט עלים

רטבים : שמנת פלפלת / יין אדום /  צ'ימיצ'ורי